Julkakor
Vi är bara i November ännu, men det kan vara skönt att börja baka lite inför jul!
Saffran hör julen till och kolakakor och saffran blir en super bra kombo!!
De blir många kakor och man kan frysa in dem.
100 gram rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
0,5 gram stött saffran
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt
Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop smöret och sockret. Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, stött saffran och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen. Till sist rör du ner sirapen. Knåda till en deg. Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder. Platta till dem med en gaffel på ytan. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snittar!
Dumlekakor
200 g mjukt smör
1 dl socker
3-3,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
30 dumlekolor
1 ask noblesse
Blanda i hop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla 30 små bollar och lägg i aluminiumformar. Jag har använt den mindre modellen. Tryck i en dumle i varje degboll. Grädda i 175*C ca 15 min. När kakan fortfarande är varm, toppa den med en noblesse. Låt kallna.
Chokladkolasnittar med daimkross
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim
Vispa smör, socker och sirap krämigt. Rör ner kakao, mjöl, bikabonat och vaniljsocker. Tryck i hop degen med handen tillsammans med hackad daim. Dela i två bitar. Rulla ut till 2 lika långa rullar som plåten är. Lägg på bakplåtspapper och platta till. Grädda i ca 15 minuter i 175*C.
Dela kakorna när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna.
Kaka nr. 2
Kolasnittar med choklad.
100g Smör (rums varmt)
1dl Socker
2msk Sirap
2dl Mjöl
3msk Kakao
1tsk Vaniljsocker
½tsk bikarbonat
Vispa Smör & socker med elvisp.
Blanda i sirap.
Blanda de torra ingredienserna och sila ned det i smeten.
Blanda ihop allt till en smet.
Dela degen i två delar och rulla ut dem till två längder på en bakplåtsklädd ungsform.
Platta till längderna något.
Grädda mitt i ugnen i 175*C ca 20min.
Skär dem sedan i sneda kakor direkt du tar ut dem ur ugnen så de inte hinner bli hårda.
Baka baka liten kaka
I helgen blev det bakning, dock inte sju sorters kakor, men två!
Choklad drömmar och kolasnittar med choklad.
Hoppas ni tycker om choklad lika mycket som jag =)
Choklad drömmar:
150g Smör
3½dl Socker
1 1/4dl Mat olja
4dl Mjöl
1dl Kakao
1½tsk Vaniljsocker
1tsk Hjorthornssalt
Blanda smör & socker och rör ihop det till en smet, tillsätt oljan, lite i taget.
Blanda de torra ingredienserna och sikta det genom en sil ner i smeten.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper.
De flyter ut, så lägg dem inte så tätt.
Grädda i 150*C ca 20min.
Chokladbiskvier i långpanna
Till alla som tycker om biskvier men hatar att baka dem.
I långpanna behöver man inte doppa i cholkad och försöka få de släta och fina och man skär så stora bitar man önskar!
Botten:
500g mandelmassa
3 äggvitor
Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna till en slät smet.
Bred ut i långpanna (gärna på bakplåtspapper)
Grädda i 10-15min i 200*C.
Låt svalna.
Kräm:
225g smör
3dl florsocker
3äggulor
3msk kakao
Rör ihop smör & florsocker. Tillsätt äggulorna och kakaon, rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut på den avsvalnade botten.
Ställ in kanak i kylskåpet medan du smälter chokladen till garneringen.
Garnering:
175g mörk blockchoklad
Några droppar matolja
Smält blockchokladen i vattenbad, tillsätt oljan.
Bred ut chokladen på den kalla kakan.
Skär kakan i lagom stora rutor.
